Италиански учени твърдят, че по съдържание на антиоксиданти и други полезни вещества бръмбари, щурци и червеи надминават много популярни полезни храни.
В Азия и в Тихия океан масово се ядат насекоми
В страните от Азиатско-Тихоокеанския регион насекомите и паякообразните са значителна част от храненето на обикновения човек. Около 2 млрд. души се хранят с бръмбари, щурци, скорпиони, гъсеници, червеи и др.
Отдавна е известно, че това е отличен източник на белтъчини. А през 2018 г. бе доказано, че редовното похапване на бръмбари е полезно за чревната микрофлора.
Италиански изследователи 12 вида различни годни за консумация насекоми и 2 вида безгръбначни, сред които и черни скорпиони.
Оказва се, че разтворимите във вода екстракти от скакалци, ларви на копринена буба и щурци съдържат 5 пъти повече антиоксиданти, отколкото в пресния портокалов сок, който диетолозите смятат за един от най-добрите източници в това отношение.
Мастноразтворим екстракт от копринена буба, цикади и южноафрикански гъсеници са 2 пъти по-ценни по този показател от зехтина.
Най-много антиоксиданти се съдържат в скакалците, черните мравки и в месестите червеи. А в тарантулите, скорпионите и в гигантските водни бръмбари тези ценни съединения са малко.
Насекомите вегетарианци с най-много антиоксиданти
Учените отбелязват, че с най-много антиоксиданти са тези от тях, които се придържат към вегетарианска диета, тоест хранят се само с растения.
Според изследователите, доказаната от тях ценност на скакалци и бръмбари и прочие насекоми, както и на паякообразни е актуална в свят, в който се търсят решения за справяне с недостига на полезна храна.
Това е отличен източник на висококачествени белтъчини, минерални вещества, витамини и мастни киселини.
Сега учените планират да проверяват как се усвояват антиоксидантите от насекомите от човешкото тяло и към момента тяхното предложение е с насекоми да се хранят селскостопанските животни.
С течение на времето отрасълът с производство и търговия на фуражи може да се преструктурира и да се свие, тъй като животните ще се хранят с насекоми, най-вероятно изсушени, много по-богати на витамини и минерали и растителната храна.
